Injustement sanctionné par le Guide Rouge il y a trois ans, on attend de voir quel sera le prochain « 3 Étoiles » qui fera les frais de l’édition 2027 du Guide Michelin.
Ces « coups marketing » ne servent qu’à faire vendre du papier et n’ont fort heureusement aucune incidence sur la fréquentation de ces Tables d’Exception.
GEORGES BLANC 2026 c’est toujours la même perfection et notre récent dîner ne fit que corroborer cette évidence. En 5 ou 6 séquences le Menu « Saveurs au Village » est un moment gastronomique rare, « Tourteau avec sa fine gelée aux sucs de crustacés et safran de Bresse »
« Rouget barbet dans une essence marine anisée au fenouil », « Homard à la flamme et au Savagnin », « Suprême de Poularde de Bresse maturé, cuisiné dans une étonnante Marinade lactée », « Veau de lait et le ris et son Osciètre Royal »
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